學(xué)院共有四個學(xué)系、一個研究所。研究所分設(shè)『造形藝術(shù)組』、『視覺傳達組』、『工業(yè)設(shè)計組』、『空間設(shè)計組』、『文化產(chǎn)業(yè)組』五組。造形藝術(shù)系包括繪畫、雕塑(泥塑、石雕、木竹、裝置藝術(shù))、工藝(編織、金工、陶藝、漆工藝)；視覺傳達設(shè)計系包括文字設(shè)計與編排、版面設(shè)計、印刷、計算機影像處理、平面廣告、媒體創(chuàng)作、錄像藝術(shù)、影片制作、攝影、企業(yè)識別設(shè)計、計算機多媒體設(shè)計、動畫創(chuàng)作；工業(yè)設(shè)計系包括家電設(shè)計、家具設(shè)計、運輸工具設(shè)計、禮品設(shè)計、日用產(chǎn)品設(shè)計；空間設(shè)計系包括建筑設(shè)計、景觀設(shè)計、展示設(shè)計、舞臺設(shè)計、燈光設(shè)計、都市規(guī)劃設(shè)涵蓋所有與高質(zhì)量生活有關(guān)的各類設(shè)計暨藝術(shù)創(chuàng)作。2015新一代設(shè)計展大葉大學(xué)搶開紅盤，工設(shè)系學(xué)生盧家正首奪三星設(shè)計獎，八組金點新秀入圍；大葉大學(xué)工設(shè)系簡子杰設(shè)計作品《海上守衛(wèi)兵》榮獲2015新一代設(shè)計展金點新秀贊助特別獎；
大葉大學(xué)〈Da-Yeh University〉工業(yè)設(shè)計學(xué)系三年級學(xué)生盧家正、程雅婷，從租屋經(jīng)驗出發(fā)，設(shè)計了內(nèi)含置物空間的「門中門」，讓小坪數(shù)家庭有更多收納空間可利用，榮獲「MUJI AWARD國際設(shè)計比賽」銅獎，贏得5千美元獎金（約臺幣15萬元）。大葉大學(xué)視覺傳達設(shè)計學(xué)系，參加臺中創(chuàng)意文化園區(qū)舉辦的「A＋創(chuàng)意季設(shè)計展」，展出29件畢業(yè)作品。這次參加「A＋創(chuàng)意季設(shè)計展競賽」八組作品其中三件榮獲A＋創(chuàng)意季設(shè)計展一金二銀的肯定。 分別是動畫「The Girl With Antlers」榮獲數(shù)位媒體類第1名，動畫「沸騰之間」獲數(shù)位媒體類第2名，平面設(shè)計「吞世代」獲視覺傳達類第2名。